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盐有望成为儿童食品中下一个“坏”成分
分类:赶食潮 文辑:食代潮流 阅读(9862)  发布日期:2015-04-29  
    特约分析师Simone Baroke认为,尽管“低盐”的概念可能会阻止成年人购买某些产品,但是对于孩子的父母来说却不一定有效果。她发表在欧睿国际的博客上称,媒体迟早会对于糖及其在肥胖中扮演的角色失去兴趣,迟些早些都不过是时间的问题。

    “目前的‘媒体糖风暴’不会永远持续下去——很快另一个食物中的‘坏成分’将会取代它的位置,那就是盐。”她写道。

    食品加工企业也已经有充分的理由开始注意产品中盐的含量了。据估计,膳食中约75%的盐分都来自于包装食品。由于消费者倾向于将“低盐”和“味淡”的概念脑补在一起,所以,一些像英国盐和健康共识组织( UK's Consensus Action on Salt and Health (CASH))等倡导少盐的领导者建议,可以在消费者不知情的情况下逐步降低食品中的盐含量,这样可以让消费者有时间调整口味偏好。

    “对于小朋友来说,口味的问题影响较小,”Baroke写道,“小朋友的味觉还未发育习惯了高盐量,所以只需要很少其他令人愉悦的味觉体验即可替代高盐,另外,商业婴儿食品的含盐量都是经严格限制的,通常只含很少量的食盐。”

    父母在为孩子们寻找“低盐”食品

    她补充道,当父母意识到孩子们有要限制食盐摄入的需求时,都会非常愿意去仔细检查食品成分表中的盐含量。

    “生产商们如果不想被批评,最好快些行动;他们现在也应该去准备一些宣传册,这些宣传册中要包括更多明确标示低含盐量的产品,现在是最好时机。”

    根据英国的建议,1-3岁的儿童每日摄入的食盐应该少于2g,3-5岁的儿童每日摄入的食盐应该少于3g,7-10岁的儿童每日摄入的食盐应该少于5g。

    CASH今年三月份开展的一项研究发现,在英国,28%的“家庭友好型”餐馆中,直接针对儿童的食品中的每餐的含盐量就已超过2g。同时,澳大利亚一项研究发现,4-8岁的儿童平均每日消费的食盐为5.1g,已超过WHO为成人制定的每日食盐最大推荐摄入量(5g)。

    “在将来,‘儿童摄入的过多食盐使他们健康情况糟糕’的话题必然会成为一场媒体风暴。”Baroke说,“研究显示这确实是个普遍存在的问题,而包装食品是‘主犯’”。

    原文:Salt set to be next 'bad boy' ingredient in children's food——载于Food navigator.com

    翻译 TanZ(勿转载)

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