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谢霆锋的曲奇到底有多致癌?
分类:大食话 文辑:新闻吐槽 阅读(38795)  发布日期:2019-01-30  

 近日,谢霆锋的一则声明上了热搜。起因是2019115日香港一家名为《选择月刊》的媒体发放的产品报告显示,市面上58款饼干类食品,而其中51款都被查出含有致癌物,谢霆锋的锋味曲奇也在这51款之内。

 风味曲奇

根据报告显示,风味曲奇含有丙烯酰胺这一物质,它并非什么新出现的物质,也并不鲜见。碳水化合物和蛋白质在高温条件下,不可避免的生成丙烯酰胺。油炸、烘焙、烧烤过程都会生成。比如我们常吃的薯片、油条、烧烤或多或少都会产生丙烯酰胺。(点击下方图片即可观看视频↓↓↓

 丙烯酰胺

去年被炒的沸沸扬扬的星巴克咖啡致癌事件,其导火索也是丙烯酰胺。虽然丙烯酰胺被归类为致癌物,但是目前并没有足够证据显示丙烯酰胺会导致人类癌症。所以它被归类为2A级致癌物:也就是可能使人致癌。(火腿、培根和酒精都是1级致癌物,比2A级还高一级。了解什么是致癌物,点击下方图片可观看视频↓↓↓

 等级

丙烯酰胺不可能从日常饮食中消失,不同国家、地区饮食习惯不同。摄入丙烯酰胺的食物来源也不一样。欧美国家主要通过咖啡、油炸、烘焙等途径摄入,而我国炒菜则是主要摄入来源 

如果一定要减少丙烯酰胺的摄入,可以选择蒸煮炖的烹饪方式,减少油炸煎烤等烹饪方式。而且大福之前也介绍过,食用致癌物并不等于一定会患病(点击下方图片即可观看视频↓↓↓)

 吃什么

但话又说回来,毕竟还有几款饼干没有检出丙烯酰胺。希望饼干的生产者继续优化生产工艺,将这些有害物质的含量尽量降到最低。毕竟——卖的有点贵。在抹茶网购平台搜了下,95克要78~

锋味

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