食品伙伴网 | 食品有意思 
设为首页
小侃“小罐茶”风波
分类:大食话 文辑:食代潮流 阅读(38730)  发布日期:2019-01-30  

 2019115日,一则微博点燃了“小罐茶”这个火药桶。微博称:按照小罐茶20亿的年销售额计算,号称由“八位制茶大师手工制作”、“每一罐都是泰斗级大师手工制茶”的小罐茶,一个大师全年无休的情况下,每天要炒220斤的净茶

  • 一天220斤茶是什么概念?

以南京雨花茶为例,如果是一个人“单打独斗”,纯手工制作的话,一天最多能炒制20斤新叶,由此获得的净茶也就4斤多。这么看,小罐茶的大师起止是大师,简直就是超级赛亚人,一天的工作量起码是常人55倍!

此事在网上发酵两天后,在117日上午8点,小罐茶官方微博公开发布了《致所有关心小罐茶的朋友》声明,并解释称,所谓的“大师作”指的是代表大师技艺的作品,并非大师手工去炒茶。

  • 这个解释可信吗?

其实,食品工业发展到如今,只要是老百姓人人都能用钱买到的东西,都离不开科技与机器加工的身影。工业革命使社会生产力得到了极大提高,才给予了人人温饱的可能性。盲目的逆历史潮流行事,要么回到过去茹毛饮血的原始社会,要么就是天真的交智商税。

就像上文提到的雨花茶,需要“采嫩叶、轻度萎凋、高温杀青、适度揉捻、整形干燥”。在“杀青”这一阶段,就要借助机械工艺的。行业内也普遍认为机械杀青要优于手工杀青。所以,纠结于小罐茶是不是大师手工制作意义不大。目前稍有规模的茶企也都已经在试用现代设备替代手工制茶。

  • 总结

我们更希望小罐茶不止用大师的口号营销,也要让大师真正参与到茶叶产品标准制定上来。以“大师”标准要求产品。所谓“以大师之名,行大师之事”,促进我国茶产业整体进步。把茶文化这个传承了上千年的文化,去粗取精的再度发扬出去!

本文为“食话实说”原创作品,转载请注明出处,商业使用请联系本网站编辑部。

相关文章:

0条   相关评论
所属文辑
作者其他文章

热门文辑

更多

推荐区