比较细心的亲们可能已经发现，超市里牛奶的保质期并不一样，有的只能保存几天，有的能保存1年。难道保质期如此巨大的差距：

是因为加了防腐剂吗？

其实某产品是否含有防腐剂，可以从其配料表中直观的看到，保质期长达一年的某款牛奶也不含防腐剂。

事实上牛奶之所以存在不同的保质期，是杀菌方式和包装方式不同决定与防腐剂没有关系。

牛奶的杀菌主要分为两种：

01巴氏杀菌法：巴氏杀菌法利用较低的温度，一般在60℃~85℃，就可以杀死致病菌，保存牛奶中的风味物质，是一种损失较少的热杀菌消毒法。保质期一般为2~7天，需要冷链运输，冷藏保存。

02超高温灭菌法：超高温灭菌法是把牛奶瞬间加热到135℃~150℃，持续2~6秒几乎能杀灭全部细菌，保质期达到6个月以上，而且可以常温储存，因此又叫常温奶。

二者有啥区别？

蛋白质和钙是牛奶的主要营养物质，它们几乎不受高温影响，而不耐热的维生素B1、B2、B12等，虽然加热后有所损失，但人体可以通过蔬菜和水果，等其他途径补充。

同时高温也会使牛奶中一些，挥发性强的风味物质有所损失。如果忽略不同品牌牛奶口感差异，相比于超高温灭菌法，巴氏杀菌能更好地保持牛奶风味。

还有一些选购建议

尽量选购日期新的大品牌牛奶，开封后尽快饮用低温贮藏。

最后文末献上脱脂牛奶介绍视频↓↓↓，可点击图片观看，祝大家牛奶喝出健康来。