北大浙大等高校师生在桂林电子科技大学参加《第二十一届全国计算机辅助设计与图形学学术会议暨第十一届全国几何设计与计算学术会议》期间，于25日晚在当地一家名为帝禾国际大酒店参加晚宴后，上百人出现腹泻呕吐等状况。今日（28日）桂林市七星区人民政府网站发布通报称，初步判断这是一起由沙门氏菌感染引发的食源性疾病事件，最终结果正在核查中。记者了解到，事后共有159人到医院接受检查，其中92人入院治疗。大部分患者病情好转，无危重及死亡病例，目前涉事酒店目前已经停业整顿。

• 什么是沙门氏菌？

沙门氏菌属（Salmonella）是一大群形态、生化性状及抗原构造相似的革兰氏阴性杆菌。其广泛分布在自然界中。人们如果不慎食入被沙门氏菌污染的食物或饮料即可导致食物中毒。

• 沙门氏菌危害

沙门氏菌食物中毒是导致全球腹泻病的四大病因之一，这种细菌最喜欢潜伏在肉、蛋、奶等动物性食品中，由于它不会分解食物中的蛋白质，因此被污染的食品从表面上根本看不出来，让人防不胜防。

• 沙门氏菌症状

一旦出现沙门氏菌食物中毒，呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎甚至脱水、休克都可能发生，严重的还可能使儿童及免疫力低的人得败血症。

• 防范手段

彻底加热食物是预防沙门氏菌食物中毒的有效措施，遵循世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”可以有效防止沙门氏菌的入侵。

• 外出就餐中招怎么办？

如果外出就餐，一定要注意保留就餐发票或收据。如果不幸发生腹泻、呕吐等症状，应尽快就医，并保留病历卡、化验报告等凭证，并及时拨打食品监管部门投诉举报电话12331进行投诉举报，以便执法人员及时取证。