食品伙伴网 | 食品有意思 
设为首页
扇贝竟然有200多只眼睛
分类:大食话 文辑:大真探 阅读(1570)  发布日期:2018-11-22  

扇贝

点击图片可观看视频↑↑↑

有很好的提鲜效果的“干贝”,被列入海八珍之一,它其实是干制后的扇贝闭壳肌。扇贝的细胞中含有大量的氨基酸和核苷酸,鲜味十足。同时扇贝还富含蛋白质、核黄素和钙、磷、铁、硒等成分,具有很高的营养价值,一直深受人们喜爱。

如果你仔细盯着一枚活扇贝看,就会惊讶的发现,扇贝同样也在凝视你。在扇贝贝壳的边缘凹陷处,闪耀着一个个深色的小点,这就是扇贝的眼,多达二百多只。扇贝的每只眼睛中都有与人类似的视网膜和晶状体,它们能帮助扇贝感受明暗光影的变化从而躲避掠食者的攻击。由于扇贝的眼睛长在贝壳边缘的外套膜(裙边)处,通常在上桌前已经把这部分去掉了,所以很多人吃扇贝的时候并没有看到它的眼睛。

在选购扇贝时,大小均匀、外壳颜色一致有光泽、轻触张开的贝壳能迅速闭上的扇贝通常才是好扇贝。由于扇贝易携带副溶血性弧菌等致病菌,所以吃之前应彻底烹熟,另外,扇贝橙色(雌)或白色(雄)的生殖腺和黑色的消化腺中最易富集各类藻类毒素和重金属污染物,最好不吃。


大家好,我们是食品有意思科普动漫团队,我们隶属于食品伙伴网,是一支集动漫设计、推广传播和食品专业知识于一体的科普动漫创作团队。自20159月成立以来,我们已制作完成并发布250多期科普动画,欢迎大家拍砖:http://u14.foodmate.net/video/

1二维码

本文为“食话实说”原创作品,转载请注明出处,商业使用请联系本网站编辑部。

所属文辑
作者其他文章

热门文辑

更多

推荐区