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哇!食品 | 乌鸡为什么一身黑?
分类:大食话 文辑:大真探 阅读(1858)  发布日期:2018-11-23  

 乌鸡

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乌鸡又名乌骨鸡、药鸡,原产于江西省吉安市泰和县。在古代,乌鸡十分珍贵,是皇家才能享用的珍品食材;在现代,周恩来总理也曾将乌鸡作为国礼赠予外宾。

真正的好乌鸡乌骨白毛、骨肉的黑色深重,连鸡舌也是黑色,这拉低颜值的黑竟如此难得!的确,乌鸡从胚胎孵化的早期,就开始在体内由酪氨酸酶、多巴色素互变酶和DHICA氧化酶等大量合成真黑色素,这种色素不但能富集微量元素,还具有清除自由基、抗衰老、抗氧化、吸收紫外线等作用

此外,乌鸡本身含有丰富的铁、钙、锌、蛋白质等营养物质,还能增加肝脏糖原、促进肾上腺皮质激素分泌、抑制过敏性水肿等的作用。


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