冬虫夏草是什么？

冬虫夏草， 是一种蝙蝠蛾和虫草真菌的结合体，又称天下第一草。在海拔3800米以上的雪域高原，蝙蝠蛾深埋在土壤中的幼虫，被冬虫夏草真菌侵入体内后，被其不断吸收营养繁殖壮大，致使幼虫体内充满菌丝而死亡。来年春末夏初，从蝙蝠蛾幼虫的头部长出一根小草，冒出地面，形成了我们平时见到的冬虫夏草。虽然冬虫夏草兼有虫和草的外形，却非虫非草，属于菌藻类生物。原是一味中国传统中药材。早在上世纪70年代，西藏和青海上等冬虫夏草的价格仅为每千克21元，但2003年“非典”疫情到来时，“吃冬虫夏草能增强免疫力”的消息不胫而走，进而“冬虫夏草能抗癌”、“冬虫夏草可以延年益寿”等消息也开始出现。

价格：一路走高

之后的2005年和2006年，冬虫夏草价格持续走高，在2007年时价格更是上了一个台阶，价格高达20万元/千克（此价格的冬虫夏草，每公斤约2000头）。到了2010年和2011年，受生态破坏和地震等自然灾害的影响，不少冬虫夏草产区出现减产，有的地区减产幅度甚至高达40%，供应萎缩使冬虫夏草行业再次上涨。2011年8月，虫草价格达68万/千克！时至今日，能和中国楼市涨幅相媲美的，恐怕也只有冬虫夏草了。

身份：变成保健食品

2012年8月起，国家食药监总局曾下发关于《冬虫夏草用于保健食品试点工作方案》，要求高效开发利用冬虫夏草资源，推动高端科技含量保健食品的研发。那时的冬虫夏草风光一时无两，列入保健食品名单意味着冬虫夏草的应用范围大大增加，其市场潜力无疑是十分巨大的。

砷超标：被保健食品除名

经历了三年多的试点，2016年国家食品药品监管总局组织开展了对冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品的监测检验。检验的冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品中，砷含量为4.4～9.9 mg，超出限量4-10倍。有关专家分析研判，保健食品国家安全标准中砷限量值为1.0 mg，长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入，并可能在人体内蓄积，存在较高风险。随后，国家食品药品监管总局宣布终止冬虫夏草保健食品试点工作。

热度：狂热的市场

虽然虫草类产品从保健食品中除名，但奇怪的是，冬虫夏草的市场热度却丝毫不减。三人成虎的传言已然使人们相信了许多其本不会具有的功效。

现状：功效未知

有人的地方就有江湖，有需求的地方就有市场。从秦朝徐福开始，就不乏贩卖健康概念的术士。其实目前，我国对冬虫夏草的研究水平还处于“成分识别”层次，也就是说冬虫夏草有哪些活性成分及活性成分是否具有保健功能都还存在争议。相比于我们对冬虫夏草的认知程度来说，其市场营销显然走的太快了些。

虫草：消费建议

国家食品药品监督管理局曾明确解释：冬虫夏草属中药材，并不是药食两用，因此不能作为保健食品原料。所以并不建议消费者把冬虫夏草当保健食品食用，作为中药材的冬虫夏草，如果要吃，也请在医生指导下服用。