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说起沙丁鱼，有一个著名的心理学效应跟它有关。沙丁鱼生性懒惰，喜欢拥挤在一起易导致缺氧死亡，所以被捕捞上来的沙丁鱼常常在返航途中就奄奄一息了；但如果在沙丁鱼槽中放几条凶狠好斗的鲶鱼，便会激发起沙丁鱼的求生本能而拼命加速游动，最后反而会大大提高沙丁鱼的存活率。这就是著名的危机激发潜能的“鲶鱼效应”。

沙丁鱼通体银色、身体细小，却具有极高的营养价值，富含ω-3不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素D、磷脂、钙质、钾、硒等，对缓解关节炎、降低胆固醇、促进胎儿大脑发育等有积极作用。

新鲜的沙丁鱼通体银亮，鳞片整齐，眼睛澄清饱满，鳃盖紧闭鳃丝鲜红，不过由于新鲜的沙丁鱼极易腐化变质，不耐保存和运输，加上沙丁鱼的细刺特别多，直接食用非常麻烦，所以人们常把沙丁鱼封印到罐头里，一举多得。

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