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哇!食品 | 日本最贵食材——神户牛肉
分类:大食话 文辑:大真探 阅读(1919)  发布日期:2018-11-23  

神户

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世界上最高级的牛肉非神户牛肉莫属,它出产于日本兵库县神户市,与鹅肝、鱼子酱、白松露等一起被评为“世界最高级的9种食物”之一。据说神户牛是听着音乐、喝着啤酒、享受着按摩长大的,其肉质肥嫩,呈现着美妙的大理石纹理犹如雪花镶嵌其中,所以又叫“雪花牛肉”。在日本,真正的神户牛肉要求非常严格,曾卖出过天价,可谓日本最贵的食材,常被用来招待国宾。

牛肉有“肉中骄子”之称,不但味道鲜美,更营养丰富。牛肉所含的脂肪低、蛋白高,还有多种维生素和矿物质,其肌氨酸含量比其他食品都高,对增长肌肉、增强力量特别有效,所以很多运动员都钟爱牛肉。

通常肉色深红、肉质坚细的牛肉较好。如果提前把牛肉解冻到室温状态,并横向切断其纹路,牛肉的口感会更加细嫩。


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