食物中的碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源，也是是构成机体组织的重要物质，并参与细胞的组成和多种活动。此外，碳水化合物还有节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。

糖类虽好，可不能贪吃

我们平时食用的米、面食、蔬果等都是丰富的碳水化合物的主要来源。我们摄入的碳水化合物在体内经过一系列消化，最终变成小分子单糖参与机体代谢，供给我们日常活动所需的能量。虽然每个人膳食中的碳水化合物比例没有规定具体数量，但我国营养专家建议碳水化合物产热量占总热量的60%~65%为宜（1 g葡萄糖产热16 kJ或4 kCal）。如果摄入的碳水化合物所释放的能量大于我们机体活动所消耗的能量，则多余的糖类将转变为脂肪储存在体内，也就是人们所说的肥胖。若摄入的碳水化合物严重超标，还有可能导致糖尿病、心脏病等疾病。

吃糖也要吃得健康

食物中的碳水化合物分成两类：1.能被人体消化吸收并产生热量的有效碳水化合物，如：葡萄糖、蔗糖、淀粉等；2. 无法被人体消化吸收并产生热量，但能帮助消化系统中的食物顺畅地移动及减慢其对热量的吸收的无效碳水化合物，如：素有“肠道清道夫”之称的膳食纤维。

因此，在日常饮食中应尽量多食用含膳食纤维多的碳水化合物，如豆类、全麦类、果蔬类食物。

亲，今天你吃“糖”吃对了吗？