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是是非非话福喜
分类:大食话 文辑:每期话题 阅读(11613)  发布日期:2016-02-06  
 
    上海福喜事件或者案件尘埃落定,大家纷纷扬扬发表评论,一时间foodmate 社区热闹非凡!
 
    作为食品安全方面的教师,自然对这个事件十分关注,看到大家的评论,这里谈一点自己的看法,希望不要拍砖,大家畅所欲言吧!
 
    1 福喜公司冤不冤?
 
    上海福喜公司,现在加上了河北福喜公司,明明知道国家对食品保质期的有关规定却置法律于不顾,对超过保质期(虽然是自己约定的。)的原料或者回收产品进行再加工或者再销售,严重违法了!所以,国家部门对违法行为进行查处,理所应当,福喜公司一点都不冤!
 
    有人说,福喜公司硬件很好,以前食品安全声誉很好云云,但是这些都不是公司可以违法的理由啊。
 
    2 食品质量人该怎么办?
 
    除了公司冤不冤之外,大家反响最强烈的就是质量经理给判刑,说什么质量人不好干啦,法律责任重啦,应该加工资啦等等!
 
    我的看法是食品质量人员本来就是高风险职业,前有广州某香精香料公司质量人员给判刑(连缓刑都没有啊。),这次轮到福喜的质量人了。
 
    怎么办?凉拌啊!食品质量人或者其他人员的所有活动都必须遵守国家的法律,任何人都没有例外啊!我很欣赏某些外国公司的管理人员,和他们交流时他会强调严格遵守相关的法律,不接受任何形式的潜规则。观点很明确:我们不过是打工的,犯不上为了什么赠送自己的前途。我在想,如果有一天我们国家的所有质量人员都有这样的意识,我国的食品安全管理水平也许会有很大的提高。
 
    3 食品或者食品原料保质期应该怎么定?
 
    这个话题说起来话长啊,加速试验,理化指标测定,微生物指标测定,等等,这就是目前通用的方法。只要严格按照科学的方法进行就是可以的,也许还有未知的风险,那需要在科学发展后逐步发现,另外企业也要进行食品安全的风险分析,对可能发现的未知危害进行评估和预防!
 
    暂时想到这么多,欢迎大家互动讨论

作者:xilinxu

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