上海福喜事件或者案件尘埃落定，大家纷纷扬扬发表评论，一时间foodmate 社区热闹非凡！

 

    作为食品安全方面的教师，自然对这个事件十分关注，看到大家的评论，这里谈一点自己的看法，希望不要拍砖，大家畅所欲言吧！

 

    1 福喜公司冤不冤？

 

    上海福喜公司，现在加上了河北福喜公司，明明知道国家对食品保质期的有关规定却置法律于不顾，对超过保质期（虽然是自己约定的。）的原料或者回收产品进行再加工或者再销售，严重违法了！所以，国家部门对违法行为进行查处，理所应当，福喜公司一点都不冤！

 

    有人说，福喜公司硬件很好，以前食品安全声誉很好云云，但是这些都不是公司可以违法的理由啊。

 

    2 食品质量人该怎么办？

 

    除了公司冤不冤之外，大家反响最强烈的就是质量经理给判刑，说什么质量人不好干啦，法律责任重啦，应该加工资啦等等！

 

    我的看法是食品质量人员本来就是高风险职业，前有广州某香精香料公司质量人员给判刑（连缓刑都没有啊。），这次轮到福喜的质量人了。

 

    怎么办？凉拌啊！食品质量人或者其他人员的所有活动都必须遵守国家的法律，任何人都没有例外啊！我很欣赏某些外国公司的管理人员，和他们交流时他会强调严格遵守相关的法律，不接受任何形式的潜规则。观点很明确：我们不过是打工的，犯不上为了什么赠送自己的前途。我在想，如果有一天我们国家的所有质量人员都有这样的意识，我国的食品安全管理水平也许会有很大的提高。

 

    3 食品或者食品原料保质期应该怎么定？

 

    这个话题说起来话长啊，加速试验，理化指标测定，微生物指标测定，等等，这就是目前通用的方法。只要严格按照科学的方法进行就是可以的，也许还有未知的风险，那需要在科学发展后逐步发现，另外企业也要进行食品安全的风险分析，对可能发现的未知危害进行评估和预防！

 

    暂时想到这么多，欢迎大家互动讨论。