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小挖荔枝“黑”历史
分类:专业范 文辑:食物简历 阅读(302)  发布日期:2018-07-04  

荔枝与香蕉、菠萝、龙眼同称“南国四大果品”,因其火热美丽的外表、娇嫩欲滴的果肉和甜美醉人味道,颇受人们喜爱。不少历史名人都与荔枝产生了不解之缘。

.汉高祖

《西京杂记》曾记载,早在公元前2100多年,南越王(今岭南及越南以北地区)赵佗归汉时,曾以鲛鱼、荔枝为贡品。这是荔枝进入中原地区的最早记载。

.汉武帝

汉武帝非常喜欢荔枝,嵇含《南方草木状》曾记载,汉武帝平定南越后,命人在京都长安上林苑建扶荔宫,在此试种植荔枝多年,都没有成功。

此后,汉武帝每年都要岭南进贡荔枝,由于荔枝极易腐烂,必须在几天之内,通过驿,飞马奔驰,日夜兼程。

以致“颠坑仆谷相枕藉”,劳民伤财,死伤者人数众多。经大臣唐羌上书劝阻,方才作罢。从此“月任清泪至今悬”,“不贡奇葩四百年”。

.杨贵妃

几百年后,为让杨贵妃欢心,唐玄宗便命岭南及涪州进贡荔枝。才有了杜牧的千古名句:“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”。

.曹雪芹

到得清朝,曹雪芹在《红楼梦》中就有一段,关于贾宝玉命晴雯用缠丝白玛瑙碟子盛荔枝送探春的记载,可见至少在清代,岭南到京城的这条“劳民”的“荔枝道”还没有断绝。

为什么荔枝容易变质?

由于荔枝本身的生理结构,防止水分散失能力差,加之荔枝本身呼吸作用旺盛,在其体内的酶和外部细菌的作用下,非常容易变质。故“其实离本枝一日而色变,二日而香变,四五日外,色香味尽去矣”

如何挑选荔枝?

颜色:新鲜荔枝颜色一般不会很鲜艳,如果色泽极为艳丽不见一点杂色,可能是不良商贩人工处理过的。

顶尖:顶尖偏尖的荔枝一般肉厚核小,顶尖偏圆的一般核较大。

头部:如果荔枝头部表皮上的“钉”密集程度高,说明荔枝还不成熟。

软硬:新鲜的荔枝手感应发紧而有弹性。

如何贮存?

可以将荔枝喷上点水,装在塑料袋中放入冰箱,零上2-4℃,湿度90%~95%保存。总之,越快吃完越好。


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