食品伙伴网 | 食品有意思 
设为首页
你吃的菠萝其实是200多朵花
分类:大食话 文辑:大话食品 阅读(38932)  发布日期:2019-01-30  

菠萝 
点击图片即可观看视频↑↑↑

菠萝的维生素C含量约是苹果的4倍还多,其钾含量也在众多水果中名列前茅。再加上其多汁的口感与脆嫩的芯,着实俘获了一大批粉丝。许多人在吃菠萝时,往往习惯于先泡一下盐水再吃,你知道为什么吗?

有的人可能以为是由于菠萝上残存的柱头和雄蕊没有挖干净。其实不然,菠萝中含有一种蛋白酶,人体这种蛋白酶的敏感程度不同,轻则由于其对口腔黏膜的刺激作用,造成口唇发麻、发痒甚至红肿,重则出现腹泻、呕吐、头疼等过敏症状。所以在吃菠萝之前,可以先使用淡盐水浸泡一会(不宜超过半小时),以使菠萝蛋白酶失活。但是,这些都是过去式了!现如今很多菠萝品种经过改良,菠萝蛋白酶含量较低,就算直接食用也不会造成明显不适感。

菠萝原产于美洲,于16世纪50年代传入我国。菠萝的果实类型比较特殊,在植物学上被称为“聚花果”。也就是说菠萝其实并不是像西红柿那样,由一朵花形成的。而是由许多小花共同发育形成的,小花的数量可达200多个。人们食用的部分其实是菠萝的“花序轴”,而食用前挖掉的部分是花萼、苞片、残余的柱头和雄蕊等结构。

当我们选购菠萝时,应选择果形端正,芽眼数量相对较少的。表皮呈淡黄或亮黄色,用手轻轻按压菠萝,挺实而微软的成熟度较好

本文为“食话实说”原创作品,转载请注明出处,商业使用请联系本网站编辑部。

相关文章:

0条   相关评论
所属文辑
作者其他文章

热门文辑

更多

推荐区