食品伙伴网 
设为首页| 加入收藏| 在线留言 |手机站
哇!食品|为什么吃辣会上瘾?
分类:大食话 文辑:大真探 阅读(177)  发布日期:2019-01-11  
吃辣
点击图片即可观看视频↑↑↑

其实辣味并非味觉,辣椒的“辣”味并不是我们通过味蕾感受到的。辣椒中有一种叫做“辣椒素”的物质,可以触发我们身体感觉神经元香草醛受体1TRPV1),从而产生“辣”的感觉,所以辣是一种触觉。所以我们身体中并不只有口腔可以感受到“辣”,比如当很辣的辣椒接触皮肤、眼睛的时候或者我们吃完很辣很辣的东西第二天上厕所的时候……

这种因辣而引起的灼热和痛觉会让大脑产生“身体受伤”的错觉,从而释放一种止痛物质“内啡肽”。持续不断的内啡肽刺激,会让人产生一种痛并快乐的感觉。不过并不用担心,这种“瘾”对身体并无不良影响,只是大脑被辣椒素“玩弄”的结果。本质和有人喜欢蹦极、看恐怖电影、坐过山车并没有区别。

如果实在辣的厉害,可以喝几口牛奶,缓解辣味。辣椒含有丰富的维生素C、维生素K、维生素B6和辣椒素,但应注意辣椒素具有一定刺激作用,对于患有胃溃疡、胆囊炎、胰腺炎等消化系统疾病及“菊”部疾病患者,还是应谨慎吃辣。

购买辣椒时,我们可以先“捏”一下,捏起来有弹性、并且外观鲜亮、肉厚的往往就是好辣椒。

本文为“食话实说”原创作品,转载请注明出处,商业使用请联系本网站编辑部。

相关文章:

0条   相关评论
所属文辑
作者其他文章

热门图片

更多

热门文辑

更多