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鸡精真的比味精更好吗?
分类:大真探 文辑:大真探 阅读(11258)  发布日期:2018-04-26  

 我们上篇文章已经说了, 味精到底能不能吃?今天我们来说说鸡精真的比味精更好吗?

 有的人可能会说,鸡精里有个“鸡”字啊,肯定比味精有营养。其实中华取名文化博大精深。

如果按照这个逻辑:夫妻肺片中的夫妻,老婆饼里的老婆,口水鸡里的口水…… 

鸡精里虽然有“鸡”,但是和“鸡”关系不大。某大品牌鸡精配料表 ,可以看出鸡精里虽然有“鸡肉”,但是所添加的量比白砂糖还少。

根据我国《食品标识管理规定》:各种配料应按加入的质量或重量计,按递减顺序一一排列。

而我们可以注意到,鸡精配料表中所用配料,份量排第一的却是味精(谷氨酸钠)。就是说鸡精的主要成分仍是味精。

如果硬要将味精和鸡精区分开来,可以说它们属于两类不同的产品。

味精成分单一,属于食品添加剂,而鸡精成分较复杂,属于复合调味料,并不属于食品添加剂。要归类的话,鸡精其实属于食品。

鸡精的风味的确比味精更鲜美,但如果说鸡精比味精更健康,就有些言过其实了。


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