• 什么是DHA?

DHA，又名二十二碳六烯酸，是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸。适当补充DHA不仅对婴幼儿大脑和视力发育有关键作用，还可以预防心脑血管疾病。

• 哪些食物含有DHA?

不少人可能会有一种错觉：只有海水鱼才含有DHA。其实，海水鱼和淡水鱼都含有DHA，只不过因鱼类摄入食物不同，DHA含量也有差别。

海水鱼中DHA含量较高的有：金枪鱼、鲣鱼、鲭鱼（鲐鱼）、沙丁鱼、大西洋鲑、鲅鱼（马鲛鱼）等；

海水鱼中DHA含量稍低的有：带鱼、黄花鱼、鲳鱼等；

淡水鱼中DHA含量较高的有：鲈鱼、胖头鱼、鱖鱼、鲢鱼、秋刀鱼等。

• 合适的烹饪方式有哪些？

值得注意的是，不同烹饪方法会影响到食材中的DHA利用率。清蒸不饱和脂肪酸损失较少，DHA含量可以保留90%以上；烤或炖会保留80%左右；而炸鱼只剩下50%到60%。

• 孕妇如何通过鱼类补充DHA?

《中国居民膳食指南》建议孕妇自孕中期开始，随着胎儿生长速率加快，就要增加DHA补充量。每周食用2~3次鱼类，以提供对胎儿脑发育有重要作用的不饱和脂肪酸。