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橄榄油到底优秀在哪里?
分类:专业范 文辑:大真探 阅读(29004)  发布日期:2019-01-30  

 如果被问到什么食用油最好?恐怕很多人都会说:“橄榄油”。橄榄油的营销目前看来的确是非常成功的。从网上随便一搜,就会出现:“对婴幼儿发育极为适宜、不含胆固醇、橄榄油最适合人体营养、甚至还能预防冠心病……”等等信息。那么这些信息准确么?咱们一个一个来说。

  • 首先,婴幼儿真的有必要吃橄榄油吗?

根本不需要给0-6个月的婴儿补充橄榄油。母乳是宝宝最好的食物,如果补充母乳有困难,也应该吃配方奶。即使在开始添加辅食之后,也不应该特意顿顿都去添加什么油。母乳或配方奶中含有的脂肪完全可供宝宝生长发育,辅食更重要的是让孩子逐渐适应常规食物。给宝宝的辅食应该尽量多样化,并且保持本色,这对孩子未来不挑食至关重要。

  • 其次,橄榄油不含胆固醇,非常特别?

胆固醇对于细胞膜的构成至关重要。成年人需要限制胆固醇的摄入并不是因为胆固醇一无是处,而是成人日常摄入量普遍超标。橄榄油的确不含胆固醇,但是所有植物油都不含胆固醇。宣传“橄榄油不含胆固醇”就好比一些本不用添加防腐剂的速冻食品宣传“不添加防腐剂”一样,24K纯忽悠!

  • 再次,橄榄油到底有多营养?

橄榄油的优秀之处在于它的油酸含量比较高。油酸是一种单不饱和脂肪酸。有一些实验结果说明,如果把食谱中的饱和脂肪换成不饱和脂肪,在不增加额外卡路里摄入的前提下,会有利于减少冠心病的发生风险。结果在流传中,就变成了多吃橄榄油会怎样怎样……

  • 最后,抗氧化剂虽好,烹饪方法适当。

冷榨橄榄油含有一些抗氧化剂。实际上植物油中都含有一些维生素E以及其它多酚类化合物,具有抗氧化活性。如果是冷榨的橄榄油,这些成分的含量比较高。但我们使用橄榄油时也要注意,不要高温加热,最好在凉拌或低温烹调时使用橄榄油

  • 综上

橄榄油虽然在营养成分上含有更多的单不饱和脂肪酸,如果是冷榨工艺生产还含有不少抗氧化成分,但本身并没有网上流传的那么神奇,消费者还是要理性对待橄榄油的种种“神奇”功效。

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