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你对“喝水”了解多少?
分类:专业范 文辑:安全第一 阅读(7483)  发布日期:2015-02-11  

    “水”,作为生命之源,是我们每天必须摄入的重要营养素之一,应该说人可以不吃饭,但是一定不能不喝水~~~

       水作为人体内一切物质交换的媒介,在新陈代谢过程中发挥重要作用,由于水具有较大的流动性能,在人体消化、吸收和排泄等过程中可加速营养物质的运送,水是细胞和体液的重要组成部分之一,若缺水则消化液分泌减少影响食物消化,人体血液含水量约占80%,若大量失水则血容量会减少而产生低血压,水还能调节人体体温,由于水具有较高的比热容,代谢过程中产生的热能被水吸收使体温不至于显着升高,通过流汗也能散发大量的热,以维持人体温度。

    然而,随着工业的迅速发展,加上许多企业的不规范排污行为,水资源受污染的问题越来越严重,喝水成为一个大家关注的问题,那到底人类应该喝怎样的水?怎么判断自己喝的水是安全的呢?以及如何科学地喝水呢?下面是科普时间~

    首先必须了解水里面含有的物质,就拿普通的市政自来水为例。自来水是通过加入药剂如聚合氯化铝、三氯化铁,使水中的杂质沉淀除去,再经过过滤除去水中悬浮颗粒,最后加入漂白粉(含氯化合物)进行杀毒处理,就通过管道输送到千家万户了。

    这样看来,显然自来水中含有的有害物质之一是活性氯,活性氯与水中的污染物起化学作用,产生了一些有害的氯副产品,例如三氯甲烷等更为强烈的有机污染物,氯处理过的水中可分离出13种致癌、致畸的有害物质,长期饮用带活性氯的自来水,就有可能引起细胞突变从而诱发癌症。而且添加漂白粉无法消除水中存在着的某些有害物质,尤其是水中的重金属、亚硝酸盐等成分。同时再加上数十年使用至今的供水管线、楼顶水箱、水塔等贮水设施不清洁或常年使用不消毒,造成一定程度的二次污染。二次污染使细菌、病毒和藻类繁殖,再加上原有的氯及氯化物、铁锈、重金属、放射性物质……更使居民实际使用的自来水水质雪上加霜。

    当然一般人都不会直接喝自来水,那通常采用加热煮沸的方法得到的“白开水”是否就安全了呢?

    水中的活性氯是可以通过加热煮沸挥发的,但同时,氯与水中残留的有机物相互作用,会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。研究证明,卤代烃、氯仿含量与水温变化及沸腾持续时间长短密切相关。水温达到90℃时,卤代烃含量由原来的每升53微克上升到191微克,氯仿由每升43.8微克上升到177微克,均超过国家标准2倍。当水温升到100℃,卤代烃和氯仿的含量分别下降到110微克和99微克,仍超过国家标准。如果继续沸腾,持续3分钟后,卤代烃和氯仿含量分别降至9.2微克和8.3微克,此时才成为安全的饮用水。
 
    在水快烧开时要把水壶的盖子打开,让这些物质最大限度地挥发出去,烧开水以沸腾3分钟左右为最佳。水烧开以后,细菌虽被杀死,但其尸体仍残留在水中,并成为一种“热源”(一种过敏性物质),饮用后仍会对人体产生不良作用。如:头疼、低热、肠胃不适、关节炎等。水烧开对重金属砷化物、氰化物、亚硝酸盐等有害物质,特别是有机污染(农药、杀虫剂、除草剂、合成洗涤剂)是奈何不了的,相反烧开后的水还会使水中各种有害有毒物质的浓度增加。

    如此看来,喝水其实是一个很严重的问题,但要想喝健康的水其实还是有办法可寻的。

    科学煮水篇:

    水快开时(80-90摄氏度)把盖子打开,等水开后再煮2-3分钟,然后熄火。如果不能每次都把握好水将要烧开的时间,在水沸腾时马上把盖子打开,然后再等2-3分钟也可以。这样做的原因在于,现在水中的有机污染物越来越多,有些物质是挥发性的,加热时会随着水蒸气挥发出去。因此,在水快烧开时要把水壶的盖子打开,并在水开后再煮两三分钟,可以让这些物质最大限度地挥发出去,同时要注意通风,因为这些蒸汽是含有有毒有害物质的,吸入人体还有一定致癌作用(有过这样的案例)。另一方面,水烧开的时间过长,也会造成水的老化,以及形成有害物质,亚硝酸盐含量升高等。

    净水设备篇:

    因为现在水污染问题严重,我国又是世界上排污量最大的国家,有些家庭采用净水器来过滤自来水,这其实也是有一定效果的,但是现在市面上存在太多净水器品牌,有些还被央视曝光其品质不合格等,所以在选购净水器时一定要综合考虑品牌、资质证书以及能除去的的物质等,像现在市面上有些净水器具有99.9999%的除菌率、除氯功能、除亚硝酸盐、除重金属等等,所以购买净水器时一定要综合考虑各方面因素。同时,净水器的滤芯是有一定寿命的,过期了一定要换,要不然会造成二次污染,现在市面上也有一些净水器具有滤芯过期自动断水功能的,比较注重安全。

    当然还有小伙伴们采用喝桶装水的方法,这本身并无大碍,但是许多桶都是经过多次回收重复利用的,而且饮水机如果不经常清理也会造成二次污染,并且桶装水搬来搬去也不方便,这个也只能见仁见智了。在笔者看来,未来居民的饮水习惯应该会逐渐向家庭净水器倾斜,这是个人观点。

    最后,跟大家讲一下喝水的频率和数量问题。一般情况下,早上起来喝一杯,空腹时是最容易吸收水中矿物质的,早饭和午饭之间喝两杯,午饭和晚饭之间喝两杯,晚饭之后喝一杯,睡觉前最好别喝,因为会长眼袋~而且喝水时整一杯喝更有利于人体吸收。

    文章有点长,不过真心希望大家能有健康喝水的意识,毕竟由于水的问题而引发的安全事故还是挺多的。

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