食品安全如今已经成为一个社会话题，一个关系国计民生，关系国家稳定发展的因素。如果我们说的太专业，如果我们说的太官方，那么社会参与度也会有所下降，借用“食”话实说平台，用通俗的语音来表达下美好的食品安全，以下个人见解或许太过理想化，仅供参考。

 

    先来说说生产吧：

 

    第一，“品味虽贵必不敢减物力，炮制虽繁必不敢省人工”、“修合无人见，存心有天知”，正是这两句话成就了同仁堂百年基业，做任何产品都一样，宝马、奔驰汽车的零部件如果不好也不会成为高级轿车。因此，原料的采购，不但要采购符合标准、符合自己生产需要的原料，还要采购优质的原料，只有这样才能做出好的产品。雕刻一块顽石是怎么也不会成玉的。没有利益就没有市场，如果大家都愿意采购好的原料，那么那些不法分子也没有机会售卖假冒伪劣的食品原料。

 

    第二，产品不可过多，要精而少，多了就不容易专注，就容易分散精力，也容易出错。前几天也看到有媒体报道说2015年餐饮业的趋势是：从“大而全”到“少而精”，世界500强中的食品公司也大多只做一种（类）产品。前不久雷军在联想的演讲也提到这句“少就是多，一定要专注。”把看似简单的事情做到精细，然后再是做到简单，模式化。也只有这样才能高效，才能保证品质。

 

    第三，企业的核心竞争力在创新技术上，为什么苹果、小米可以不用做加工，只是找富士康代加工，他们掌握了核心技术，他们可以采用OEM模式。打铁还需自身硬，必须要练好内功，才能出拳有力。一个国家的发展靠的是创新，一个企业的发展也需要靠创新。如果一个公司每年都可以获得上百个专利，那么这样的公司就一定处于领先地位。

 

    再说下每个公司都有的市场部：

 

    第一，服务是关键。说起市场部就不得不说海底捞，海底捞的服务人员的热情是众所周知的。原因何在，在于他们用发自内心的笑在欢迎你，在服务你。那问题又来了，问什么他们会发自内心的笑呢？原因说简单也简单，说复杂也复杂，简单到你只要让自己市场部的人员开心，他们也会对顾客开心，复杂到你模仿学习，甚至于创新，也总是不能让自己的市场部客服人员做到像对自己亲朋好友那样对待顾客。

 

    第二，忽略了顾客需求。有一点必须要指出的就是，市场部往往把工作重心转移到怎么把产品卖出去，怎么获得更多的利益，怎么自己拿更多的扣点，这时就忽略了另一个重要的事实——顾客的需求。你不了解顾客的真实需要，把自己认为“好的”产品强加于顾客，顾客会买账吗？道理显而易见。

 

    第三，市场定位要准。很多高端人士，他们需要宝马、奔驰，而很多家庭又会选择比较适合家庭出去游玩的SUV，食品行业也一样，例如你做有机，那你对准的就是很注重健康生活的，而且有一定经济基础的人士。如果你做休闲产品，那么你对准的就是青少年人群，大学生群体。如果你做连锁餐饮，你对准的又多是白领阶层的人群，必须要了解他们的需求。如果你懂得了市场的需求，然后满足客户的需求，产品自然而然卖得出，又何必在市场部外还得有销售部，酒香不怕巷子深。

 

    再说下人力资源：

 

    企业的成功与失败完全体现在人力资源上，有人问比尔·盖茨如果现在让你离开你还能再创造一个微软吗？他的回答是肯定的，但是他说他要带走一部分人，才可以创造这样一个企业。设备可以买，厂房可以造，可是人不行，找到合适的人才更是难上难，所谓“千军易得，一将难求”也说的是人才的重要性，

 

    雷军的小米、任正非的华为，不得不说是一个高效的企业，那么为什么他们高效呢？原因在于人才，说到底一个企业要做到高效，就要去除中间环节，旁旁支支，找那些有经验的人，他们才能排除。还要必须要指出的是，一个企业的一把手（CEO、老板）也属于人力资源，他的决定往往是一个企业是否能发展下去的决定因素，就像当年张瑞敏抡起大锤砸冰箱才成就了海尔的品质。

 

    还得再说一下基层员工，企业不养懒人，不养闲人。但是我想加一句不养没素质的人。中国很多的企业是创业成功后，亲朋好友都来投靠，有时候抹不开情面，有时候觉得人还挺好的，于是留下来做事了，可是一旦出现工作上的失误，不好管理了，有时候甚至会招到素质极差的人。笔者曾经就遇到过这样的员工，和他某次聊天他说：“中国的食品企业什么是标准？只要吃不死人就是标准。”我反驳：“中国就该造出不好的食品吗？中国人就该吃不好的食品吗？你造出的食品你自己愿意常吃吗？”
 

    中国的食品安全，不是任何一方的事情，你我都要吃，无论是否是食品人，都和我们息息相关，我觉得……也可能我武断，等到我们这一代年老的时候很多人会死于癌症，因为我们吃的东西也越来越不安全了。不要让我们的子孙后代吃到我们做出的不安全食品，这是我们食品人的责任！