食品伙伴网 
设为首页| 加入收藏| 在线留言 |手机站
热门搜索:
漏洞百出的“香肠制作过程"视频,不要信呦
分类:大真探 文辑:大真探 阅读(234)  发布日期:2018-08-08  

近期一段在朋友圈疯传的“火腿肠制作”视频令人大跌眼镜。食品中有人用铲车将死羊、牛、猪、马等动物尸体整只放入机器中碾碎。后来画面一变,进入了一家美国香肠工厂车间正进行搅碎的环节。对于不了解香肠制作的人们,这段视频是非常具有迷惑性的。但是仔细观察,可谓破绽百出。

火腿肠制作过程_标清1

 

首先,香肠很挑“肉”

香肠的制作,尤其是原料配比,是非常有讲究的。肥瘦配比,用哪个部位等等。就拿我们最常见的鲜猪肉香肠,其配料中就需要使用到:猪肉(60%~70%瘦肉),鲜猪背膘,按照9:1的比例配比。像视频中那样将不同肉源、不同部位、甚至内脏都不去掉的肉整体进行搅碎后用到香肠中?不知道当顾客吃到一口“牛粪味”的鸡肉肠时,监管部门会怎么想?

其次,香肠的生产很“教条”

大家回忆一下,我们日常生活中接触到的肉是不是肥肉与瘦肉边界明显?就算搅碎后,肥肉与瘦肉也是颜色分明。而视频中整只的死亡动物扔进机器后,出来的竟然整体是粉红色的肉?那是因为真正香肠制作过程中,原料肉在搅拌粉碎之前,还需要使用一定量的食盐、亚硝酸钠等添加剂将肉在2±2℃的环境下腌制24h左右。这样原料肉腌制结束后的肉不仅呈现粉红色,结实而富有弹性,而且可以防止肉毒杆菌污染,保证人们食用的安全,视频显然是人为拼接的。

最后,“毛”事也是大事

大家还容易忽略一个细节,就是动物都毛啊,猪牛羊马等动物的毛是很坚硬的。大家可以回忆一下我们日常接触到的猪鬃、马鬃刷子。就连平常穿在身上的羊毛,如果不经过特殊的工业处理,也是很扎人的。更不可能加入香肠中让普天下的吃货品尝,还吃不出来。什么?你跟我说视频中那些毛经过搅碎了?那爸爸的胡子茬子也经过粉碎了,能加入到饺子里当馅么?视频显然是将病死牲畜的处理视频与正规香肠生产视频相拼接的

大家一定要谨睁一双慧眼,不要被唯恐天下不乱的造谣者忽悠了呦。 


1二维码

本文为“食话实说”原创作品,转载请注明出处,商业使用请联系本网站编辑部。

相关文章:

0条   相关评论
所属文辑
作者其他文章

热门图片

更多

热门文辑

更多