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银杏果、银杏叶保健就能随便吃吗?
分类:大食话 文辑:大真探 阅读(1402)  发布日期:2018-11-20  

银杏又名白果,堪称植物界的活化石。银杏的生命力非常顽强,当年广岛原子弹爆炸后,整个城市被夷为平地。后来人们在对核爆中心附近的树木等进行调查时发现,银杏树是核爆后最先恢复萌芽的植物。

  • 银杏的药效

《本草纲目》中,就有对银杏的记载。“其气薄味厚,性涩而收,色白属金,故能入肺经,益肺气,定喘嗽,缩小便。生捣能浣油腻,则其去痰浊之功,可类推矣”。大家都知道银杏是一味由来已久的中药,却忘了是药三分毒,银杏也不例外,每年都有不少人因它中毒甚至丧命!

  • 银杏该怎么吃?

银杏入药入食多用其种仁,要在果实(种子)成熟时,即在秋末的10月采收为宜,收后,堆放地上或浸入水中,便肉质外种皮腐烂,洗净,晒干,去硬壳取仁后,去种皮、胚芽,浸泡半日以上,煮熟或晒干后用。这整个过程需要较为专业的中药制作经验及掌握成熟的加工方法

  • 银杏毒在哪里?

一旦银杏处理不当,很容易造成中毒。银杏果的肉质外皮、种皮、种仁及种仁里的绿芯都有毒:白果二酚、白果酚、白果酸、氰苷都是它的毒性成分。这些毒素没有特效解药,不但能引起胃肠道和中枢神经系统损害,严重者还会呼吸衰竭、心脏衰竭而亡。

  • 误食银杏症状

有的人在不熟悉银杏药性的情况下,误将其当作普通干果食用,食用后会出现恶心、腹痛、四肢无力、麻木的感觉,也有人摘完银杏果就出现皮肤红肿、皮炎等症状,就是中了银杏果的毒。所以不盲目食用白果,尤其不生食、不多食是避免白果中毒的关键。

  • 银杏叶能吃吗?

银杏叶含有的内酯和黄酮类物质,的确可以起到一定保健作用。但银杏叶还含有白果酸、氢氰酸等有毒成分。内酯、黄酮等活性成分很难溶于水,而有毒的白果酸、氢氰酸等却具有较好的水溶性。直接用银杏叶当茶喝,喝的基本都是有毒成分,更谈不上保健效果。

再者,人们采摘银杏叶的银杏树多是行道树或园景树。这些绿化树木通常都会喷洒农药,作为绿化植物的银杏也会在空气中吸收有害物质。因此,人们采摘的可能都是被污染了的银杏叶。

金秋时节,银杏还是观赏更美,不要再盲目品尝了!如果非要吃,还请咨询有行医资质的正规医生,谨遵医嘱。


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