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航天员在失重环境下身体会发生很多改变，当他们返回地球时，需要一些低脂肪、高蛋白、易消化、营养丰富的食物。羊肉肉质细嫩、营养丰富，几乎历届航天员返回地球首餐中都会有羊肉。

与猪肉相比，羊肉的蛋白含量高、脂肪少，更有利于健康。此外，羊肉还富含铜、铁、硒等人体必需微量元素，民间一直有“冬吃羊肉赛人参”一说。

清炖羊肉、涮羊肉能较好的保持羊肉的营养，是最健康的吃羊肉的方式，在吃涮羊肉时，很多人都会推荐小三岔、黄瓜条和上脑等，这些都是不同部位的羊肉，口感味道各有千秋。

小三岔是前腿上方，相对来说更肥瘦相间一些；黄瓜条长在羊大腿和臀部，呈条状包裹着股骨，一只羊身上就两条，被认为是羊肉身上最好的部分；羊上脑在后脖子附近，肉质软嫩，偏肥一点。涮羊肉时按先肥后瘦的顺序把羊肉下锅，锅里顿时就能飘出肉的清香，配上点新鲜蔬菜，加点豆腐，美味更营养。