肉体的欲望与精神的追求往往存在冲突，就像好身材与啤酒薯片甜甜圈一样是天生的死敌。抛开那些基因好怎么吃都不胖人不谈，试问芸芸众生中又有几人能在打开一包薯片后，内心不升起一丝负罪感？但是随着薯片带来的“酥脆”感在口腔中弥散，瞬间便冲垮了那不堪一击的心理防线。可是吃完薯片后带来的满足，并不能掩盖如潮水般袭来的自责……

有的商家针对这一现象，特别推出了“非油炸”食品。以某宝排名靠前的一款“非油炸”薯片为例，毫不掩饰的使用“不长肉”为噱头进行宣传活动。

• “非油炸”真的不含油而且不长肉么？

其实不然，非油炸并非不含油，它只是不使用“炸”的方式制作食品，至于油该放还是不少放的。因为淀粉只有在油的帮助下才能产生“酥”的口感，至于用什么加热方法倒无所谓。所以使用烘焙等加工方式，同样可以使食品达到近似油炸的酥脆口感。

上图是某知名“油炸”薯片的营养成分表，经换算后热量为2136KJ/100g。

下图为文章开头提到的“非油炸”薯片的营养成分表热量为2092KJ/100g。

也就是说这款号称“不长肉”的“非油炸”薯片，热量比一般油炸薯片只低了2%（≈44KJ）！所以“非油炸”和“油炸”相比，不仅含油而且热量也相差无几。所以购买食品之前还是要看清食品包装上的营养成分表，别被商家的宣传轻易“忽悠”了。

• 视频文稿↓↓↓

非油炸并非不含油，它只是在食品制作时不通过“炸”的方式了，油还是会用的。非油炸会把油和食品混合后通过烘烤或热风烘干等方式制作，所以热量和油脂含量一点都不低，你吃这一包非油的炸薯条，跟吃两碗半的米饭的热量差不多。

“减肥之路任重道远，别再信什么非油炸更健康了，下次买零食，还是多看看包装上的营养成分表，通过标识的能量、蛋白质、脂肪等数据判断食品的营养价值更科学。

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