经常逛超市的人们也许会发现，不少食品包装上都会标明“高钙”、“低脂”等信息，这些信息是随便标的么？依据标准又是什么？要搞清这个问题，我们首先需要知道NRV是什么？NRV%又是什么？

问题一:NRV是什么？

NRV又叫营养素参考值。专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。

请注意上文中所标的红色字体。NRV只是个用于对比的参考值，相当于物理中的参照物。它专用于食品营养标签上，用来帮助消费者衡量食品中营养成分的多少。

举例:为了便于大家理解，不严谨的举个例子：NRV就是一个人一天大概需要的某种营养素的量。打个比方。蛋白质的营养素参考值（NRV）是60g。意思就是：一般情况下，一个成年人一天大约需要60g蛋白质。

解释:一个200斤的小伙子和一位100斤的老奶奶，他们年龄、体重、性别都不同，每天需要的蛋白质含量肯定也不同，但为了让消费者对要买的食品营养成分有个大致了解，食品专家们根据已有的科学数据，人为设定了这样一个参考标准。让消费者可以直观衡量某种食品的营养水平，并不是用它来指导人们应该吃多少这种食品。

具体每种营养素参考值见下表：

问题二：NRV%是什么？

理解了“NRV”，那么“NRV%”的概念就好理解了。比如下图某款牛奶，营养成分表中：蛋白质为3.2g/100ml  NRV%=5%，就是说：“100ml这款奶含有蛋白质3.2g，差不多可以满足一个人一天所需5%的蛋白质需求"。

问题三：“高钙”、“低脂”的依据标准是什么？

好了，回到正题，了解了以上信息后，我们就可以回答文章开头的问题了：预包装食品上的“低脂”、“高钙”等信息，并不是随便标的。如果厂家想在预包装食品上标注此类信息，其成分含量必须符合《GB 28050 2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（以下简称《通则》）的要求。

举例:比如想要在产品包装上注明“高钙”字样，根据《通则》要求，必须保证商品中钙含量：每100g≥30%NRV或每100ml中≥15%NRV。

注意:这里需要注意的是，同样标有“高钙”字样的产品，钙含量也可能差别很大，因为《通则》中对钙含量的规定，更像是一个门槛，只要超过这个门槛，都可以声称“高钙”。至于钙到底多高，并没有具体规定。具体数据还得通过食品营养标签获取。

下表为《通则》中，对各种营养素所声称含量的具体规定，感兴趣的读着可以具体了解一下。