食品过敏原（Food Allergen）是食品安全研究工作人员极为关注的问题，它与食品生产企业和消费者密切相关，美国FDA最新颁布的《适用于人类食品的良好操作规范、危害分析及基于风险的预防性控制措施》（以下简称《人类食品预防性控制措施》），对过敏原的要求进一步提高。

食品伙伴网密切关注国家及各省、自治区、直辖市食品监督管理部门的食品安全抽检动态，对2016年第三季度食品抽检信息做了汇总整理，利用食品抽检信息查询分析系统进行统计与分析。

食品伙伴网标准法规中心对台湾的食品安全卫生监管机构进行了汇总和整理

生物胺是一类具有生物活性的低分子量有机含氮化合物，适量的生物胺能有效调节生物体的生理代谢功能，但过量摄入则会导致人体产生血压升高、头痛、皮疹、肿胀、腹泻、呕吐等中毒症状。

福喜过期肉事件过去已经一个月，上海食药局和福喜集团关于事件调查进展的信息更新都停留在8月8日前后，福喜晒出一位美国专家的澄

近日看到一篇名为《不法商贩制刨冰竟用自来水》的新闻报道说，刨冰应使用食用冰，而食用冰的原料应是纯净水。果真如此吗？《食话》大真探为你一一揭晓

很多人都认为用果蔬洗涤剂清洗水果能够更有效的去除农药残留，更安全。是不是真的这样呢？真的有必要吗？

据澳新食品标准局（FSANZ）消息，2月25日澳大利亚一家公司宣布对中国老干妈辣椒酱实施召回，因为这款产品含有花生过敏原，但标签未标注。

一部《舌尖上的中国》令无数吃货对火腿、香肠、腊肉垂涎三尺，今天就一起来看看与它们有关的点滴吧。