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问：这是为什么呀？

答：好多食品中都有防腐剂呀，吃了对身体会不会有害呀？

很多人都不能容忍食品里有防腐剂，担心吃多了会变“木乃伊”，但往往越有益于人体的营养食品也越受微生物喜爱呀。它们悄无声息地潜进食物里，分解营养供自身繁衍生息，有的还会产生毒素，破坏食物的色、香、味，严重的还会引发食物中毒。

为了不让加工好的食品还没出厂就变质，人们找到了食品防腐剂，它能防止食品腐败变质，延长食品储存期，只要按照规定的范围、剂量和使用原则合理使用，就不会对人体产生健康危害，也不能用于掩盖食品腐败变质和质量缺陷，更不会因为它的加入而降低食品本身的营养。而且在起到防腐效果的同时，商家为了降低成本也会尽量减少用量，食品防腐剂并不可怕，“木乃伊”之说纯属无稽之谈。

当然，干燥、腌制、低温、无菌灌装等方式也能延长食品的保存，但同时也可能造成食物营养被严重破坏，有的高盐、高糖、含酒精的食品更无益健康，所以消费者对“无添加”食品也应保持理智。随着科学的进步，乳酸链球菌等天然食品防腐剂将被广泛运用，安全防腐并不难，大家别再谈“腐”色变啦！