食品伙伴网 | 食品有意思 
设为首页
霉变甘蔗要当心,误食生命有危险
分类:专业范 文辑:大话食品 阅读(5104)  发布日期:2018-01-24  

今天腊八,大福这边又又又下雪啦,伴着凛冽的寒风与飞舞的白雪,许多水果摊前都会有甘蔗售卖。剥开坚硬的外壳,露出甜脆多汁的甘蔗瓤。一口下去,咯吱咯吱咯吱……

为什么霉变甘蔗不能吃?

由于卖甘蔗时多会提供削皮服务,消费者们挑选甘蔗时,往往只注意甘蔗是否粗壮,忽视了检查甘蔗是否发霉。殊不知发霉的甘蔗误食之后不是闹闹肚子那么简单,严重了甚至有生命危险。甘蔗霉变后会产生一种神经毒素,这种毒素是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸

中毒症状有哪些?

3-硝基丙酸被人体吸收后,短短十几分钟至十几小时内就会引起中枢神经系统损伤,导致脑水肿、头痛,重者抽搐、四肢强直、足呈鸡爪样,瞳孔放大,严重者可导致缺血甚至呼吸衰竭死亡。还有部分人因甘蔗毒素中毒,导致语言、运动障碍等后遗症。只要霉变的甘蔗都有中毒的风险,所以,霉变的甘蔗一定不要吃。

如何辨别霉变甘蔗?

好在霉变甘蔗比较好辨认,一般外皮呈灰暗色,内部质软,有霉味或者酒糟及酸辣味,剖面呈淡黄、橘红、棕褐或有灰黑色斑,有时可见黑色霉点或白色菌膜。

  • 附录:

3-硝基丙酸,一般中毒的剂量是12.5mg/kg,也就是说60kg体重的成年人,只要0.75g毒素就会中毒。


1二维码

本文为“食话实说”原创作品,转载请注明出处,商业使用请联系本网站编辑部。

所属文辑
作者其他文章

热门文辑

更多

推荐区