痛风患者血液中的尿酸浓度普遍过高,而尿酸是“嘌呤”在体内代谢的产物。嘌呤是生物体遗传物质核酸的成分，易溶水，煮沸加热不会轻易分解。凡是细胞密集的天然食品，嘌呤含量就比较高。特别是肉类、鱼虾、内脏等高蛋白食物。

如果食物中原本没有细胞结构，或者细胞大、水分大的，嘌呤含量相对就比较低。比如大部分蔬菜水果蛋纯奶等。

痛风和高尿酸血症者通常需要控制摄入这些高蛋白食物，但同时蛋白质又是人体重要的营养素，对身体健康至关重要。那对于痛风病人来说，该如何合理的摄入蛋白质呢？

• 食物一：鸡蛋

鸡蛋是最佳选择之一。鸡蛋富含优质的蛋白质，又几乎不含嘌呤。并且近代研究证明，鸡蛋中胆固醇并不会造成心血管系统负担，大家是可以放心食用的。

• 食物二：奶制品

牛奶、酸奶等奶制品是痛风患者补充蛋白质的较好选择。因为嘌呤是细胞核内核酸的组成部分，牛奶中没有细胞核结构，自然不含嘌呤。

• 注意事项

痛风病人或高尿酸症者还要注意：多喝水，增加尿量；不饮酒，特别是啤酒；不喝饮料，减少糖类摄入；多食蔬菜并低盐饮食。