前些时日在针对中小学生及其家长进行的公益营养宣教过程中，互动时曾问学生：“今天，你喝奶了吗？你每天都喝奶吗？”几乎九成的学生都回答说：“喝”。再问都喝的什么？结果却是五花八门，有说是定购的每天送到家的白帝纯牛奶，有说超市买的光明莫斯利安酸奶、伊利纯牛奶、蒙牛早餐奶，还有的学生很自豪说每天都喝娃哈哈AD钙奶、娃哈哈营养快线等等，不一而是。

为什么要强调每天饮奶？是因为奶中含有丰富的营养素，特别是中国人普遍比较缺乏的矿物质钙。奶是钙的最佳的天然补充剂，中国居民膳食指南推荐每人每日摄入300g的奶或相当量的奶制品。同时，奶能提供人体必须的优质蛋白质。

那么，这些孩了喝对了吗？我们先来看看奶都有哪些种类。我们生活中所说的奶在食品领域称为乳，液态的乳及乳制品食品类别分类有：

⒈ 巴氏杀菌乳：仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。

⒉ 灭菌乳：以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。或以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，无论是否经过预热处理，在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品。

⒊ 调制乳：以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。

⒋ 发酵乳：以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH 值降低的产品。其中，以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品为酸乳。

⒌ 风味发酵乳：以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、发酵后pH 值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。其中，以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品为风味酸乳。

由上分类定义可知，无论什么液态乳，不管品名如何，其中的乳成分都不少于80%的量。而在食品类别中还有一种与乳有关的食品是含乳饮料，它是归于饮料类中，乳的成分低，因此并不具备乳及乳制品的营养价值。

因此，在我们为自己或家人每天提供液态乳，保证每日所需的钙及其他营养素的时候，要睁大双眼，看清产品标签上，是否有“饮料”或“饮品”字样，不论是字大还是字小，看到了就说明你错了，赶紧换，否则缺钙的阴影可能就会伴随着你。