很多人都知道发芽土豆变青土豆不能吃，因为其中含有龙葵碱糖苷，是一种有毒物质。过量摄入会造成胃痛、恶心、呕吐等症状，严重甚至危及生命。

点击图片观看视频↑↑↑

其实龙葵碱糖苷这种有毒物质并不只在发芽土豆中存在，西红柿、茄子等茄科植物中都有广泛分布。好在只要选择成熟的西红柿和茄子，其含量并不会对人体造成伤害。

有的读者可能会有疑问，这西红柿没成熟发绿很容易辨别，可茄子熟没熟都是一个颜色啊。不要慌！记住下面这个知识点

茄子的花萼与果实连接处，有一条白色的带状环，带状环越细说明茄子越成熟。当然并不是说生吃茄子和西红柿吃了一定就会中毒，撇开剂量谈毒性都是耍流氓。

这里只是让大家对食材有所了解，给大家提个醒。

大家好，我们是食品有意思科普动漫团队，我们隶属于食品伙伴网，是一支集动漫设计、推广传播和食品专业知识于一体的科普动漫创作团队。自2015年9月成立以来，我们已制作完成并发布250多期科普动画，欢迎大家拍砖：http://u14.foodmate.net/video/

本文为“食话实说”原创作品，转载请注明出处，商业使用请联系本网站编辑部。