前些年“酸碱体质”言论甚嚣尘上，颇有三人成虎狐假虎威危言耸听之势。注意大福这里用的都是贬义词。加之有些媒体过分关心话题关注度和流量，对信息真实性不加考究，以致有些谣言真假难辨。

要知道很多叔叔阿姨获取知识基本靠电视，锻炼身体基本靠广场。对于真假知识的区分能力有限，更加剧了这种现象。其实根本就没有酸性体质的概念，也没有所谓碱性体质好，酸性体质得病的说法。

所谓碱性体质好的由来是源于人体血液PH值：7.35-7.45偏碱性。就有人得出了碱性体质好的说法。其实人体各个器官的PH都不一样，PH偏离正常范围甚至有生命危险。

好在正常人体具有缓冲系统和调节系统，具有自我调节酸碱平衡的能力，血液的PH就是人体酸碱平衡的结果。食物进入人体后会经过消化吸收和复杂代谢过程，单靠食物的酸碱性不会改变人体的酸碱平衡，所以所谓“酸碱体质”传言不成立。通过食物改变人体PH也不可能，“酸碱体质”是假的。

• 但有食物酸碱性的概念么？

其实还真有，但准确的说应该叫酸性食物和碱性食物。但酸性食物和碱性食物的概念和酸碱体质一毛钱都没有，就跟中国的兵乓球和足球一样，完全没有可比性。

酸碱体质是假的，酸性食物和碱性食物是营养学上的一个概念。将食物焚烧后得灰分溶水测PH，PH显碱性就是碱性食品，PH显酸性就是酸性食品。

这种分类主要用于区分食物的化学组成，学术意义大于实际应用意义。人们只要注重平衡膳食，完全没必要顾忌“酸性”还是“碱性”。

• 选择性阅读：

PS:酸性食物碱性食物解释：

在食品化学研究中，食物分为酸性食物和碱性食物。其分类是按照食物燃烧后所得灰分的化学性质而定。如食物灰分中含较多的磷、硫、氯等元素，容水后因酸性阴离子占优势而呈酸性。如果灰分中含有较多钾、钠、钙、镁，则呈碱性。这种分类主要用于区分食物的化学组成。