食品伙伴网 | 食品有意思 
设为首页
元宵汤圆 不要傻傻分不清楚
分类:大食话 文辑:大话食品 阅读(1808)  发布日期:2015-03-05  
xinsrc_3720207251349562243240

过完初一盼来十五。称为“中国情人节”的元宵节当晚,大伙儿都会去观灯猜谜,当然少不了吃汤圆啦。

 民间过元宵节有吃元宵的习俗。起初,人们把这种食物叫“浮圆子”,后来又叫“汤团”或“汤圆”,取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好愿望。

然而,由于南北方不同的渊源,致使元宵在北方更为盛行,而汤圆则盛行于南方。

你造吗!元宵和汤圆并不是同一种食物

lingshi_20423892_8355271_m_副本

1. 工艺:摇元宵,包汤圆

制作元宵时,先把馅料(多使用桂华、白糖、蜜饯)捏成均匀的小球状,放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃,不时加入清水使馅料粘上越来越多的糯米粉,直至大小适中。

汤圆的做法和包饺子的过程类似:先将糯米粉加水和成团,然后放置几小时“醒”透,包汤圆的时候就掐料(一般是花生、芝麻)取一小团,捏成圆片,然后把馅料放进去,最后揉成圆球。

从外观上看来,元宵和汤圆的区别似乎并不大。同样是雪白色的球体,只不过汤圆看起来比元宵更大一点。从口感上说,元宵比汤圆要硬一点,且馅儿不如汤圆多。这都是由于两者在制作的过程中,存在着诸多的差别。

2. 吃法:元宵多样,汤圆单一

汤圆的吃法一般就是水煮。面皮细滑,馅料流动性好。

而元宵的吃法很多,可油炸、可拔丝、可穿衣、可蒸、可烤、可煮等。实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食,风味独特,宜于滋补。

亲们,现在可以分清你们元宵节吃的是元宵,还是汤圆了吧?

本文为“食话实说”原创作品,转载请注明出处,商业使用请联系本网站编辑部。

阿Z

 

所属文辑
作者其他文章

热门文辑

更多

推荐区