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牛奶那些事之全脂、低脂、脱脂,哪种奶更适合你?
分类:专业范 文辑:大话食品 阅读(242)  发布日期:2018-08-16  
牛奶全脂
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听说牛奶中的脂肪熔点低、颗粒小,消化率达95%以上,让人不禁对牛奶望而却步。其实牛奶中的脂肪与动物肝脏、奶油制品等相比微不足道,按照《中国居民膳食指南(2016)》推荐,每天300克的牛奶,喝全脂牛奶也不足以引起人体肥胖。而且由于牛奶中的香气成分全部存在于乳脂中,所以脱脂牛奶的口感会受到影响;另外,牛奶中的热量、胆固醇及脂溶性维生素ADEK等也都随脂肪的脱去而大大减少,其中也包括共轭亚油酸等许多抗癌物质。所以,对不喜奶味的人或老人或患有高血脂、动脉硬化等存在脂肪、胆固醇代谢问题的特殊人群,可以选择低脂或脱脂牛奶;其他人群,尤其是青少年、孕妇等,还是全脂牛奶更健康。


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