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公认的强致癌物苯并芘
分类:大食话 文辑:大话食品 阅读(1452)  发布日期:2017-08-15  
    说起“苯并芘”,好多人应该不陌生吧,下面,大福就来跟大家说说油炸食品中公认的强致癌物“苯并芘”。
 

苯并芘是多环芳烃的典型代表,也是公认的强致癌物,主要有苯并[a]芘和苯并[e]两类。苯并芘在石油、煤炭、香烟、汽车尾气等烟气中就有,在熏制、烧烤、煎炸食品中也大量存在,最容易在高温条件下产生。虽然苯并芘对人体的健康危害极大,但人体对少量的苯并芘有代谢功能,所以偶尔接触或食入苯并芘并没有太大风险。少抽烟、少食油炸熏烤食品、保护环境,坚持健康的生活方式才是从根本上减少苯并芘伤害的办法。

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