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做腐乳要用的霉菌是什么?

介绍毛霉~

食话小子 08-07 16:26 阅读(235) 收录于大真探
分类:专业范 标签: 蛋白酶| 淀粉| 淀粉酶| 豆腐| 发霉|

剩饭菜应该怎么保存才安全?

合理保存饭菜,更健康~

食话小子 08-02 16:01 阅读(202) 收录于大话食品
分类:大食话 标签: 包装| 保存| 冰箱| 大米| 蛋白|

对肉松的浅识

什么是肉松?是用禽畜瘦肉为主要原料,经煮制、切块、撤油、配料、收汤、炒松制成的肌肉纤维蓬松成絮状的(熟)肉制品。

仲华 11-23 09:41 阅读(1845) 收录于食物简历

投稿啦!《食话》等您最食话

《食话》在此向所有对“食”感兴趣、有研究的行业内外人士发出征文令,征文要求只此两点:原创+与食品相关!!

食话编辑部 03-03 09:44 阅读(4173) 收录于每期话题

吃米饭吃胖了?是你煮饭的方式不对吧

过新的米饭烹煮工艺可以增加米饭中抗性淀粉的含量,这样较少大米淀粉会在人体内被消化吸收,而人体通过大米摄入的能量也会相应变少。

TanZ 03-26 07:32 阅读(950) 收录于大话食品
分类:大食话 标签: 大米| 淀粉| 肥胖| 化学| 卡路里|

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