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哇!食品|卤水点豆腐,一物降一物

为你介绍平凡豆腐的不平凡的之处~

食话小子 04-12 15:43 阅读(45427) 收录于大话食品

煮过的鲜牛奶为啥会有一层“皮”?

为你介绍奶皮的前世今生~

食话小子 01-30 13:50 阅读(49354) 收录于大话食品

盘点“假”牛奶进化史

蛋白质身为牛奶的主要营养物质,其含量在一定程度上代表着牛奶质量的好坏。之前我们曾经说过,牛奶质量与奶牛饲料、生长环境、奶

食话小子 01-30 13:27 阅读(42482) 收录于大话食品
分类:大食话 标签: 氨基酸| 处理| 蛋白| 蛋白质| 化学|

别拿土豆不当干粮

点击图片即可观看视频土豆在我国大部分地区一直被当做蔬菜,如果不知道做什么菜,来盘酸辣土豆丝肯定错不了,而在内蒙古、甘肃等

食话小子 01-30 11:19 阅读(43372) 收录于大真探

哇!食品|浓缩的美味——蚝油

点击图片即可观看视频蚝油是常见的家庭调味品,那蚝油和鲜美的蚝有关系吗?蚝油是怎么做出来的?这要从一个故事说起光绪年间,一

食话小子 12-11 15:51 阅读(27956) 收录于大真探

拉面里为什么都要加蓬灰?

兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭被网友们戏称中国小吃三大巨头!其中兰州拉面以其无孔不入的优势,不知不觉间就完成了一二三四五

食话小子 12-11 14:48 阅读(6087) 收录于大真探
分类:大食话 标签: 氨基酸| 标准| 餐饮| 蛋白| 家庭|

明胶!穿上马甲就不认识你了?

明胶,一个人们既陌生又熟悉的名字。可惜让其真正家喻户晓的,却是种种负面新闻。明胶有害吗?其实明胶本身并没有害处,它是一种

食话小子 12-11 13:26 阅读(5680) 收录于大真探

扇贝竟然有200多只眼睛

点击图片可观看视频有很好的提鲜效果的干贝,被列入海八珍之一,它其实是干制后的扇贝闭壳肌。扇贝的细胞中含有大量的氨基酸和核

食话小子 11-22 16:30 阅读(1570) 收录于大真探

家里酱油生蛆,谁来背锅?

这是一篇有味道的文章~

食话小子 08-21 14:32 阅读(1770) 收录于大真探
分类:大食话 标签: 氨基酸| 冰箱| 蛋白质| 冷藏| 密封|

味精鸡精蘑菇精,他们都是什么精?

大福之前发送过两篇有关鸡精和味精介绍的文章。(点此上文关键字获取原文)获得了大家广泛的参与讨论。但是看到评论区的一些网友

食话小子 05-02 14:40 阅读(5646) 收录于食物简历

味精到底能不能吃?

不知从何时起味精会损害健康的消息广为流传。不少大爷大妈从此做饭不用味精。味精学名谷氨酸钠,属于氨基酸的钠盐。绝大多数味精

食话小子 04-26 14:52 阅读(1642) 收录于大真探

高温油炸、烧烤产生的多环芳烃是什么东东?

高温油炸、烧烤能带给鱼、肉等高蛋白食品诱人的颜色和独特的香味,但其丰富的氨基酸、肌酸或肌酸酐等成分也最易在高温下生成有害的杂环胺……

食品有意思 07-25 10:03 阅读(30204) 收录于吃货问答

隐藏在食物后面的生物胺

生物胺是一类具有生物活性的低分子量有机含氮化合物,适量的生物胺能有效调节生物体的生理代谢功能,但过量摄入则会导致人体产生血压升高、头痛、皮疹、肿胀、腹泻、呕吐等中毒症状。

阿May 03-21 15:41 阅读(18600) 收录于安全第一

关于进口牛奶长保质期之深度分析

运用UHT方式生产的常温奶主要营养成分与巴氏奶并无显著区别,进口牛奶长保质期不仅仅在其杀菌技术,更是从原奶就做好微生物方面的控制,保证牛奶整个供应链的控制才可能制造出高品质牛奶。

阿May 03-08 15:52 阅读(10041) 收录于新闻吐槽

【我们·食品】系列:澳新食品标准局修订发布新版食品标准法典

2016年2月22日,澳新食品标准局发布161号公告,修订《澳大利亚新西兰食品标准法典》,食品伙伴网原创。

信息服务❀ 03-03 18:13 阅读(7721) 收录于执法监管

孕妇吃水果有哪些禁忌?

29岁的小玲怀孕后,全家人高兴极了,丈夫早上买回5斤苹果,中午妈妈又带回了几斤猕猴桃,加上其他亲朋好友送来的各式各样的水果

明敏 11-25 15:31 阅读(39008) 收录于吃货问答

隔夜饭的价值(上)-大米淀粉结构

人们普遍认为吃隔夜饭是生活简朴乃至拮据的象征,还有说法说隔夜饭泡饭伤胃等等。此文就是替隔夜饭平反的,笔者认为从营养学角度来说,隔夜饭的好处要超过新鲜的白米饭。

食话编辑部 03-31 08:51 阅读(2836) 收录于大真探

魅力无穷的食品酶制剂

酶是怎么来的?酶的反应是如何实现的,酶如何使食品色泽更好,口感更可口,魅力无穷的酶让你的生活变得五彩缤纷。

杜明松 02-28 13:40 阅读(1513) 收录于大话食品

揭开食品谎言的面纱

水果酵素据说能够起到“减肥”、“养颜”、“排毒”等功效,而网上更是爆出了水果酵素制作的方法,你敢学吗?

一三园园主 02-04 15:28 阅读(11638) 收录于大真探

生物酶制剂是安全的食品添加剂

食品酶制剂是以符合食品添加剂GB2760要求的来源菌种按照食品添加剂卫生标准要求的食品加工助剂,是安全的食品添加剂哦……

杜明松 01-04 08:59 阅读(2073) 收录于安全第一

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