其实所有植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐。硝酸盐一般是无毒的，而亚硝酸盐在体内可能转化成亚硝酸胺，亚硝酸胺是一种众所周知的致

痛风患者血液中的尿酸浓度普遍过高,而尿酸是嘌呤在体内代谢的产物。嘌呤是生物体遗传物质核酸的成分，易溶水，煮沸加热不会轻易

近日一则两年前的谣言文章再次在朋友圈广为传播，可以说只要是转发了这篇文章的公众号，阅读量分分钟10万＋。关于转基因辟谣的文

北大浙大等高校师生在桂林电子科技大学参加《第二十一届全国计算机辅助设计与图形学学术会议暨第十一届全国几何设计与计算学术会

点击图片可观看视频用自来水蒸煮食物，水中的氯会附着在食物上，吃了致癌！这种谣言你信过吗？当年着实让不少人恐慌过一阵。其实

火锅食材有讲究

近些年随着人们食品安全意识提高，购买预包装食品之前很多人都习惯看一下配料表。这一看不要紧突然发现食盐中添加了亚铁氰化钾。

不知从何时起味精会损害健康的消息广为流传。不少大爷大妈从此做饭不用味精。味精学名谷氨酸钠，属于氨基酸的钠盐。绝大多数味精

很多人不能容忍食品里有防腐剂，担心吃多了会变“木乃伊”，但往往越有益于人体的营养食品也越受微生物的喜爱。

瓶装水的保质期一般都注明一年以上，而桶装水的保质期一般注明两三个月，为什么是这样呢？

近日，一条《10万余吨走私冻肉入境：部分“肉龄”达40年》的报道发出后，各大媒体争相转载，转载的标题也从最初的“走私冻肉”逐渐转为“僵尸肉”。而作为食品人，您又是怎么看“僵尸肉”的呢？

我国桶装水的卫生标准规定，水中亚硝酸盐的含量不得超过2微克/每升。反复煮沸的水里究竟会有多少亚硝酸盐呢？

沙门氏菌（Salmonella）常常寄居在人和动物体内，别看这家伙长得小，但口味重得很……

甭以为你丫有钳子就牛掰，甭以为你丫有毒，爷就不敢吃你！

且看狄仁杰如何维护市场秩序！海外食品?李逵还是李鬼？

为什么奇异果的价格比国内的猕猴桃高那么多的呢？当猕猴桃和奇异果相遇，谁才是你的菜呢？

武侠？食品？误解？还是幽默？