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酱腌菜亚硝酸盐含量高吗?

其实所有植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐。硝酸盐一般是无毒的,而亚硝酸盐在体内可能转化成亚硝酸胺,亚硝酸胺是一种众所周知的致

食话小子 11-27 16:25 阅读(178) 收录于大真探
分类:大食话 标签: 保存| 发酵| 分解| 隔夜菜| 酱腌菜|

隔夜菜到底能不能吃?

点击图片可观看视频 不少人说隔夜菜亚硝酸盐增多容易致癌,是真的么?要弄清这个事情之前需要明白以下三个问题。一. 新鲜蔬菜也

食话小子 08-16 16:25 阅读(342) 收录于大真探

吃香椿真的能中毒吗?

借香椿出发,科普亚硝酸盐与隔夜菜中的亚硝酸盐知识。

食话小子 04-28 15:36 阅读(546) 收录于食物简历

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